Es un músico mexicano con una carrera de más de 25 años en México y Estados Unidos. También es profesor de la Universidad Nacional Autónoma de México, y se ha presentado en el Kennedy Center de Washington D.C. el Lincoln Center de Nueva York y otros foros importantes de ambos países. Su canción "Café Café" interpretada con Radio Jarocho, ha alcanzado 1 millón de reproducciones en Spotify y ya es parte del repertorio habitual de ensambles de música y baile tradicional. Sus composiciones también aparecen en el filme estadounidense "The Old Ways" inspirado en una leyenda de Veracruz y el cual está disponible en Netflix. Actualmente Gabriel divide su tiempo entre México y Washington D.C. donde continúa presentándose en escuelas y festivales del área y promoviendo su libro De un fandango.